Eresma Godello

Vino: Eresma GodelloTipo: BlancoVariedad: GodelloRegión: D.O. RuedaGraduación: 13%

Enología

La fermentación arranca tras una maceración pelicular en frío con mosto flor procedente de viñedos de bajo rendimiento (~5.000 kg/ha). Después de fermentar a temperatura controlada, el vino reposa seis meses sobre lías finas, ganando elegancia, profundidad y una expresión vínica de altura.

Notas de cata

Vista: amarillo pajizo intenso con reflejos limón crujientes y firmes.

Aroma: complejo y expresivo, con notas minerales y balsámicas, además de aromas de flores blancas, melocotón, manzana verde y melón cantalupo, sobre un fondo cítrico.

Boca: bien estructurado y sabroso, con un final largo, persistente y refinado.

Maridaje

Marida de maravilla con mariscos, pescado fresco, sushi, arroces, calçots y verduras de temporada como espárragos y berenjena. Servir bien frío, a 9–10 °C.